Brigadeiro

 A brazil szülinapi zsúrok elengedhetetlen sztárja, amit az 1940-es években neveztek el Eduardo Gomes dandártábornokról (Brigadeiro). 

Hozzávalók:

400 g sűrített tej (cukrozott)

5 ek cukrozatlan kakaópor

2 ek vaj (vagy margarin)

10 ek csokoládéforgács

10 ek színes cukorka

Elkészítése:

A vajat, sűrített tejet és a kakaóport beleöntjük egy edénybe, majd kis és közepes láng közötti lángon melegítjük állandóan kevergetve. Az eredeti recept szerint kb. negyed óráig, de nekem 10 perc alatt elérte a megfelelő állagot, kellően besűrűsödött (ha látszik az edény alja keveréskor, jó). Kis hűtés után amikor már elállta a kezem, bevajazott kézzel gombócokat formáltam, melyeket csokidarába forgattam.

Variàciók:

- Sima tej hozzáadása lágyabbá, selymesebbé teszi a textúrát, és kicsit tompít a tömény édességen. 

- Ha a melegítés végén csokoládét adunk hozzà, a kakaóvaj extra krémességet és tartást ad a golyóknak hűlés után.

- Ha kevésbé sürítjük be, pohàrdesszertként is tálalható.

- Tortakrémként is nagyon finom.