Hozzávalók (4 adag)
Kb. 600 g zeller (2 közepes gumó, meghámozva)
1,5 liter alaplé
1 körte
40 g vaj
3 szelet kovászos kenyér
50 g kacsazsír
125 g tisztított, főtt gesztenye
2 evőkanál dukkah fűszer (házilag is egyszerűen készíthető)
Elkészítése:
A zellert meghámozzuk, felkockázzuk, összeforgatjuk kevés olívaolajjal. 220 C fokos (légkeverés) sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Az alaplevet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sült zellerkockákat és a felkockázott körtét, kb. 10 percig főzzük, amíg minden megpuhul. Turmixgépben teljesen simára pürésítjük, a végén a vajat is hozzáadjuk, krémesre turmioxoljuk. A kacsazsíron aranyszínűre pirítjuk a kenyérkockákat, hozzáadjuk a beldarabolt gesztenyét és a fűszert.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése