Fahéjas galuska

Nagyjából olyan, mintha dió helyett fahéjjal készítenék aranygaluskát.

Hozzávalók a tésztához:

55dkg  liszt

10 dkg vaj

25 dl tej

5 dkg cukor

2 tojás

2,5 dkg friss élesztő

1 cs vaníliás cukor

a forgatáshoz:

10-15 dkg cukor (barna a legjobb)

2 ek fahéj

15 dkg vaj

1 dl tejszín

a tetejére (elhagyható):

10 dkg mascarpone

1 db citrom reszelt héja

0,5 dl tejszín

2 ek porcukor

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben, kiskanál cukorral felfuttatjuk.

A vajat megolvasztjuk.

A lisztet elkeverjük a vaníliás cukorral és a sima cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat, a felfuttatott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk, míg sima rugalmas tésztát kapunk.

Letakarjuk, tálba tesszük és duplájára kelesztjük.

Egy edényben összekeverjük a fahéjat a cukorral, egy másikban kikészítjük az olvasztott vajat a mártogatáshoz.

Ha a tészta megkelt, golflabdányi golyókat szaggatunk belőle – nem kell formázni – először a vajba majd a fahéjas cukorba forgatjuk, és lazán egymás mellé tesszük, amíg tele nem lesz a tepsink a csálé kis szénhidrátbombákkal.

Meleg helyen, letakarva még egyszer megkelesztjük az egészet.

Ha kész, az ujjainkkal a megkelt golyókba fúrunk 1-2 lyukat (nagyon megnyugtató érzés!) így a vajas-cukros-fahéjas kevercs a golyókba is bejut. Ha kész, leöntjük az egészet a tejszínnel.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Ha használunk hozzá krémet – e nélkülis nagyon finom – akkor a mascarponébe reszeljük a citromhéjat, cukrozzuk, tejszínnel lazítjuk, és kikeverjük

Ha a süti langyorsa hűlt, a tetejére kenjük, de tálaláskor mellé is kínálhatjuk.