... ahogy Mamától tanultam - vagy mégsem úgy 😍?
 |
| (Itt már nem a tetején van a pörc, mert összekevertem.) |
Kifőzöm a tésztát. (Egy személyre én 5-6 dkg-ot számítok. Ha nagyon éhesek vagyunk, akkor többet. )
Mama előtte természetesen gyúrta, sodorta, metélte, én meg megveszem a boltban.
Ő büszke volt rá, hogy a saját tyúkjainak a tojásától milyen gyönyörű sárga a tészta, én meg a tojásnélküli, durumtésztát választom.
Közben megpirítom a szalonnát, majd kiveszem, és egy kistányéron félreteszem. A visszamaradt zsírba belekeverem a tejfölt, a túrót, és összeforralom. (Fejenként 2 evőkanál túrót és egy evőkanál tejfölt szoktam beletenni.)
Miután leszűrtem a tésztát, egy adagot belekeverek a tejfölös túróba, a tetejét pedig megszórom a szalonnapörccel. Azért csak egy adagot készítek így, mert a család többi tagja -hangulattól függően - másként szereti.
Variációk:
- Van aki pörc nélkül szereti, és inkább porcukorral szórja meg a tetejét. Ebben az esetben természetesen nem kell a túrót és a tejfölt sem összeforralni.
- Ez pedig a sült variáció édesen, amit hamis vargabélesnek is nevezhetünk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése