Malpura

 Nagyon kellemes, indiai eredetű nyári desszert.

Akkor a legfinomabb, mikor az apró fánkocskák kissé már magukba szívták a gyümölcsös joghurtot.

Hozzávalók: 
200 g finomliszt
50 g cukor
1/2 csapott kávéskanál sütőpor
200 ml tej
zsiradék a sütéshez
600 ml joghurt
150 g porcukor
200 g gyümölcs (eper, málna stb, ízlés szerint)

Elkészítése:

A lisztet a cukorral, a sütőporral és a tejjel kikeverem, és 15-20 percig pihentetem.

A kész masszából olajba mártott teáskanállal apró fánkokat szaggatok a forró zsiradékba. Mindig csak annyit, amennyi kényelmesen elfér  anélkül, hogy összeérnének, mivel a fánkok sülés közben kissé felfújódnak. A kis fánkocskákat közepes lángon 4-5 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütöm, kiszedem és lecsöpögtetem.

Közben a joghurtot, a porcukrot és az összetört gyümölcsöt habverővel kikeverem, vagy összeturmixolom. Tálalás előtt a fánkokat leöntöm a gyümölcsjoghurttal, és legalább 20 percig áztatom benne, hogy kellően megpuhuljon.

Elektromos sütőben készített fánkocskákat öntöttem le áfonyás joghurttal