Rántott hús

 Szeretem, nagyon szeretem, nagyon-nagyon szeretem. DE!!!! Nem tudok jót készíteni. 😞 Bármilyen óvatosan sütöm, megég a lepotyogó zsemlemorzsa, és a fekete pöttyök már rá is tapadnak a következő húsra.

PS:

Mivel a  lepotyogó morzsadarabok az olaj alján gyűlnek össze, ezért most egy kerek rácsot (a grillezős mikrosütő tartozéka volt) tettem a lábasba, így a hús nem érintkezett ezekkel a megbarnult/megfeketedett darabkákkal, és szép "tiszta" lett a felülete.

Ezt most sikerült "pufira" sütni.

Variációk: 

- Szükségből gluténmentessé kellett tenni ezt is, úgyhogy kukoricalisztbe, tejföllel kevert tojásba, majd pedig tört kukoricapehelybe paníroztam. Mivel a kukorica alapból édesebb, ezért érdemes egy kicsivel több sóval ellensúlyozni. 

A végén, néhány szelet kedvéért pedig már nem akartam újabb tojást felhasználni, ezért a maradékot összekevertem a morzsával, meg egy kis ásványvízzel (palacsintatészta-szerűség lett belőle), és ebbe forgattam a húst. Bár ez elég nehéz művelet, mert sehogy se akart rajta maradni. Egyébként ezzel a panírral másnap is puha marad a hús.

- Azt olvastam, hogy a bepanírozott húst kevés olajon elő kell sütni, majd tepsire tenni. Ezután paradicsomszósszal kell bekenni és reszelt sajttal meghinteni. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sül. 

- Egy másik ötlet a panírozáshoz: a sózás után először felvert tojásba, majd füstölt paprika-fokhagyma-és vöröshagyma granulátum-finomra aprított pekándió-zsemlemorzsa keverékébe mártom, és szintén sütőben készítem.

- És amit holnap kipróbálok, a gombaporos-mustáros rántott hús.