Saláta 3 körben

3 körből áll a saláta

1. kör - brokkoli tatár

- a citromlébe mézet és kevés (citromos) olívaolajat keverek

- apróra vágom a lila hagymát

- a  brokkolit egy kicsit megpárolom (maradjon még roppanós) és  géppel felaprítom (ha valaki azt szeretné, hogy szép zöld maradjon, akkor a párolás után azonnal tegye hidegvíz-fürdőbe, vagyis öntsön rá sok jeget)

- összekeverem a hozzávalókat, és hűtőbe teszem

2. kör - rókagombás kuszkusz feta sajttal

- a szárított rókagombára forró vizet öntök, lefedve állni hagyom, sóval és kakukkfűvel fűszerezem, majd mikróban párolom

- a kuszkuszt egy tálba öntöm, beleteszem a megpuhult gombát, a levét leszűröm és ráöntöm

- még öntök hozzá annyi forró vizet, amennyi szükséges és lefedve állni hagyom

- amikor kihűlt villával átkeverem, és hozzáteszem az apró kockára vágott feta sajtot, ezzel lazán átkeverem

3. kör - sárgarépa spagetti (maradék tépett hússal)

- a sárgarépát meghámozom, megmosom, és a hámozóval hosszú csíkokat szeletelek

- kevés olívaolaj és vaj keverékén átpirítom

Mindegyiknek a tetejét megszórom valamilyen pirított maggal (fenyőmag / tökmag / napraforgómag / szója ... )

 

VARIÁCIÓ:

- Ha volna elég magas tálalógyűrűm, készítenék salátatornyot. Alul lenne a rókagombás kuszkusz, felette a brokkoli tatár, legfelül pedig a spagetti, és körülötte valamilyen mártás. Vagy a spagetti a torony körül lenne.

- A köröket persze lehet módosítani.