Omlós sajtos csiga

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

5 dkg sertészsír

1 ek. sütőpor

1 tk. só

kb. 2 dl tej

a töltelékhez:

15 dkg vaj

25 dkg kemény sajt

1 kk. fűszerpaprika

csipetnyi só

Elkészítése:

A tésztához a lisztben elkeverjük a sót és a sütőport, majd a vajat (vagy a margarint) a liszttel összemorzsoljuk és annyi tejjel összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. 

A puha vajba belekeverjük az őrölt paprikát.

Az összegyúrt tésztát kétfelé vesszük, kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra (ha kell, akkor alálisztezünk picit nyújtáskor, hogy ne ragadjon le). Megkenjük egyenletesen a vaj felével, megszórjuk a reszelt sajt felével és szorosan felgöngyöljük/feltekerjük, mint a piskótatekercset. A tészta másik felével is ugyanígy járunk el. Fóliába csomagoljuk és legalább 1-2 órára betesszük a hűtőbe, de este is össze lehet állítani és éjszakára a hűtőben hagyjuk.

Egy-két óra után vagy másnap éles késsel kb. 7-8 mm vastagra szeleteljük, és sütőpapíros tepsibe tesszük a kis csigákat.

Előmelegített 200 fokos sütőben alsó-felső sütési programon (vagy hagyományos sütőben) 12-14 percig aranysárgára sütjük. Hamar sül, figyelni kell rá! A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!

Tipp: A fóliába csomagolt nyers, felgöngyölt tészta a fagyasztóba téve néhány hónapig is tárolható. Fogyasztás előtti este kivesszük a fagyasztóból, másnap szeleteljük és sütjük.