A pandoro egy tipikus veronai édesség, amely az egyik legelterjedtebb karácsonyi sütemény Olaszországban. A venetói nyelvből származik a neve, amely “aranykenyeret” jelent. A tészta nagyon puha, kívül barnás, de nem túl intenzív színű, belül pedig aranyszínű.
A panettonehoz kissé hasonlít, de màs a formàja, annàl tömörebb, és soha nincs benne mazsola vagy kandírozott gyümölcs.
Hozzávalók:
500 g finomliszt (BL-55)
150 ml tej
4 db tojás
110 g kristálycukor
120 g vaj (olvasztott, langyos)
25 g friss élesztő
100 g pisztácia (sótlan, durvára vágva)
1 ek. vaníliás cukor
1 tk. só
2 ek. porcukor
Elkészítése:
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben!
Dolgozd össze a lisztet, cukrokat, sót, tojást és az élesztős tejet! Dagaszd, amíg összeáll!
Add hozzá a langyosra hűlt olvasztott vajat, és dagaszd fényesre!
A végén gyúrd bele a durvára vágott pisztáciát.
Keleszd 1 órán át, formázd, tedd a formába, keleszd újra 30 percig.
Süsd 170°C-on 40-45 percig. Hűtsd ki, borítsd ki, cukrozd.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése