Lussekatter

Luca napkor Svédországban sütnek egy süteményt, a 

Sáfrányos Lussekatter-t.

Hozzávalók:

50 g élesztő

200 g vaj

1 tasak sáfrány (0,12 g)

300 ml író

200 ml tejszín

185 g kristálycukor

1 nagy tojás

900 g finomliszt

1 tk só

A kenéshez egy tojás és egy evőkanál tejszín

A dekoráláshoz beáztatott mazsola

A fényezéshez cukorszirup

Hát ... nem túl pénztárcabarát, de isteni!

Elkészítése:

A tejszínbe aztasd be a sáfrányt.

A vajat olvaszd meg és keverd az íróhoz ovatosan. Inkább kézmeleg legyen.

Az írós vajhoz keverd hozzá a leszűrt tejszínt.

Ebből a langyos keverékből vegyél ki egy kicsit, futtasd fel benne az élesztőt, majd keverd össze őket.

Külön külön egymás után tedd bele a cukrot.

Utána a tojást.

Aztán a lisztet.

Végül a sót.

Így egy kezelhető, de ragacsos tésztád lesz.

Addig kell keleszteni, míg a kétszeresére növekszik.

30 darab kis gombócot kell készíteni, hagyni kicsit pihenni.

Utána ujjnyi vastagra sodrod és "S" alakú csigákba tekered. 

A csigakat a sütőlapon még 15 percig pihentetni kell.

A csigák közepébe egy-egy mazsola kerül.

Tojásos-tejszínes keverékkel megkenve 230 fokon megsütöd.

Ezen a blogon van egy fahéjas változata is, és ràadàsul a történetét is megismerhetjük.