Kenyér dagasztàs nélkül

Jól hangzik, de még nem hiszem el, hogy így is működik. Előbb inkább kipróbálom a zsemlét, aztán meglátom ...

 

Hozzávalók:

 500 g finomliszt (550-es is használható)

 1 1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál cukor

 1/4 teáskanál szárított élesztő (igen, ennyi az egész!)

 400 ml langyos víz

 2-3 gerezd fokhagyma (préselve)

 1 evőkanál olívaolaj

 egy marék friss rozmaring vagy kakukkfű (szárított is helyettesíthető)

 opcionális: fokhagymás vaj a sütés utáni megkenéshez

 

Elkészítés:

1️⃣ Este: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot, az élesztőt, a vizet és a fokhagymát. A keverék laza és ragacsos lesz – így is kell lennie. Fedjük le folpackkal vagy egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 12-18 órán át szobahőmérsékleten. A tészta megkel és buborékos lesz.

2️⃣ Reggel vagy a kelesztési idő után: Melegítsük elő a sütőt 230°C-ra (alul és felül). Ha van öntöttvas edényed, tedd bele melegedni (vagy használj fedővel ellátott, sütőálló tálat).

3️⃣ Szórj lisztet a konyhapultra, és óvatosan borítsd rá a tésztát. Ne gyúrd, csak formázz belőle egy durva kenyeret. Hagyd pihenni 30 percig.

4️⃣ Óvatosan helyezd a tésztát az előmelegített edénybe (kibélelheted sütőpapírral is). Kend meg a tetejét olívaolajjal és fokhagymával, és szórd meg rozmaringgal.

5️⃣ Süsd 30 percig letakarva, majd vedd le a tetejét, és süsd további 10-15 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz.

6️⃣ Vedd ki, hagyd kihűlni, és... tálald vajjal, sajttal, vagy egyszerűen semmivel – ez a kenyér magáért beszél!