Sokféleképpen készítem a túrógombócot, többek között sütve is, de azoknál az eredeti receptet használom. Aztán a net feldobott egy más jellegű sült túrógombócot, és elindult a keresés, majd a próbasütés. Szerintem jól sikerült.
Hozzávalók
a túrógombóchoz:
50 dkg túró
2 db tojás
¼ db citrom (kezeletlen vagy bio)
2 evőkanál vaníliás cukor (1 csomag)
1 csipet só
10 dkg porcukor (+ a tálaláshoz) - én eritritet használtam, azt is kevesebbet, de csak úgy, "gondolomformán"
8 dkg búzadara - rizsdarát használtam
4 dkg finomliszt (BL55) - 30 g hajdinalisztet és 2 púpozott evőkanál útifűmaghéjat használtam
½ teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
a tejfölös öntethez:
2 evőkanál vaníliás pudingpor - nem figyeltem és egy egész zacskót beleöntöttem
3 evőkanál tej - zabtejet használtam
80 dkg tejföl - csak 330 g tejfölöm volt, a maradék helyett 1 dl tejet használtam
2 evőkanál vaníliás cukor (1 csomag)
10 dkg porcukor - én eritritet használtam, azt is kevesebbet, de csak úgy, "gondolomformán"
¼ db citrom (kezeletlen vagy bio)
2 db tojás - csak a sárgáját használtam
a sütéshez:
zsemlemorzsa
vaj
Elkészítése:
A túrót egy tálba szedem és villával összetöröm.
A tojásokat kettéválasztom és sárgáját a túróhoz adom. Reszelek bele citromhéjat, meghinem vaníliás cukorral, sóval, porcukorral, búzadarával és összedolgozom.
A liszthez szórom a sütőport, a szódabikarbónát és összekeverve a túrós masszába dolgozom.
A fehérjét elég csak lazán habosra felverni egy villával és így keverem a masszába. Lefedve a hűtőbe teszem 1 órát állni.
Közben a sütőt előmelegítem 180 fokra, és összeállítom a vaníliás tejfölös öntetet. A pudingport kikeverem a tejjel, és a tejfölhöz öntöm. Rászórom a vaníliás cukrot, porcukrot, és egy habverővel összekeverem. Reszelek ebbe is egy kis citromhéjat.
A két tojást egyesével felütöm, és összehabarva a tejfölös öntethez adom, majd egy csipet sóval megszórom és összekeverem.
Egy tűzálló sütőformát (az enyém 22 x 30 cm-es) kivajazok, meghintem zsemlemorzsával, majd az aljában egy centi vastagon "megágyazok" az öntettel. A túrós masszából vizes kézzel gombócokat formázok. (Nálam 12 db lett. Érdemes már az elején 12 egyenlő részre elosztani, és akkor egyforma nagyságúak lesznek az adagok)
Egyenletesen ráöntöm a tejfölös öntetet, és az előmelegített sütőbe 45 perc alatt készre sütöm.
25 perc után a tetejét is megszórom egy kevés zsemlemorzsával, és pötyögtetek rá néhány vajdarabkát. Ettől a teteje is ropogós lesz.
A sütőből kivéve rászórok 1 csomag vaníliás cukrot. Ettől garantáltan olyan illetfelhő veszi körül, hogy mindenkit a konyhába csábít.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése