Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt átszitálva
10 dkg kristálycukor
2 tojássárgája
3 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
10 dkg olvasztott vaj
a töltelékhez:
15 dkg porcukor
1 evőkanál őrölt fahéj
10 dkg olvasztott vaj
30 dkg szilva
Elkészítés:
A langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, simára keverjük, hagyjuk felfutni (kb. 10 perc).
Az átszitált lisztet összekeverjük a fennmaradt cukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a felfuttatott élesztős tejet - elkezdjük összegyúrni. Végül bedagasztjuk az olvasztott vajjal. Letakarva kb. 50 percig kelesztjük.
A töltelékhez a porcukrot összekeverjük a fahéjjal. A megmosott, kimagvalt szilvát kisebb kockákra vágjuk.
A megkelt tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 7-8 mm vastagra, egyenletesen megkenjük kb. 8 dkg olvasztott vajjal (a maradék 2 dkg olvasztott vajat félre tesszük a csigák lekenéséhez). A vajra rászitáljuk a fahéjas porcukrot, rászórjuk a szilvát. (A tészta, hozzánk távolabb eső felső részénél hagyjunk ki kb. 2 cm-t, oda ne kenjünk vajat és tölteléket sem, hogy feltekerés közben ne folyjon ki a töltelék!) Szorosan feltekerjük alulról kezdve, és egy éles késsel 2-3 cm széles csigákra szeleteljük. A csigákat lefektetve sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk egymástól kb. 1,5 cm távolságra. Így hagyjuk kelni őket még 10-15 percig.
A csigák tetejét lekenjük a maradék olvasztott vajjal.
Előmelegített, 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!
Tipp: Aki édesebben szereti a süteményeket, a töltelékhez 15 dkg porcukor helyett adhat 20 dkg porcukrot.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése