Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
20 dkg teavaj
2 tojássárgája
a töltelékhez:
30 dkg darált mák
2,5 dl tej
10 dkg cukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 csipet só
6 szem szilva
1 teáskanál fahéjas cukor
2 db tojásfehérje
Elkészítése:
1. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot, a citromhéjat, sütőport és a sót. A hideg teavajat beledaraboljuk és a kezünkkel szétmorzsoljuk. A tojások sárgájával gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Két harmad, egy harmad részre osztva, fóliába csomagolva a fagyasztóba tesszük 60 percre. Egy kisebb lábosban összekeverjük a darált mákot a tejjel, cukorral citromhéjjal és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel) és egy 20×30 cm tepsit sütőpapírral kibélelünk. A szilvákat kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a fahéjas cukorral. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és széles mozdulatokkal, óvatosan összekeverjük a kihűlt mákkal és a szilvával.
3. A tepsi aljába egy nagy lyukú reszelőn belereszeljük a nagyobbik tésztát. Egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben és a máktölteléket ráhalmozzuk. Ráreszeljük a kisebbik tésztát is szép egyenletesen a tetejére. Előmelegített sütőben, 30-35 perc alatt készre sütjük. Csak teljes kihűlés után szeleteljük.
Tipp:
A szilvák helyett használhatsz más gyümölcsöt, például meggyet vagy körtét, a sütemény ugyanolyan finom marad.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése