Úgy tudom ez az étel német eredetű. Vagy az osztrákok, vagy a svábok hozták be az országba. Eredeti neve "Brennsterz".
Mama akkor szokott Lisztis stercet készíteni vacsorára, ha volt otthon "jó kis aludttej". Nem emlékszem, én mit ettem akkor vacsorára, mert egyiket se állhattam.
Szívesen néztem, ahogy előveszi a vastag falú, mindenes serpenyőjét, és kezdi pirítani a lisztet. Annak az illatát például nagyon szerettem. És ennyi. A többitől már menekültem.
Most se akarom elkészíteni, csak az ő emléke miatt írom le a receptet.
Hozzávalók:
1 kg liszt, 2 teáskanál só, 15 dkg sertészsír.
Elkészítése:
A lisztet lábosba öntjük, és szárazon, lassú tűzön, folytonosan kevergetve felforrósítjuk.
Amikor már kicsit kezd barnulni, felöntjük annyi forró vízzel, hogy szétkeverhető, de sűrű masszát kapjunk.
A zsírt egy kisebb lábosban felforrósítjuk, és a stercbe beledolgozzuk.
Addig kevergetjük fakanállal, amíg széteső (császármorzsa szerű) ételt kapunk.
Nálunk aludttej járt hozzá, de mások pirított hagymával, ecetes fejes salátával is szokták enni, sőt a barátnőmék lekvárral.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése