Valamelyik FB csoportban osztották meg a Palermói csirkemell receptjét, ami tulajdonképpen egy sajtos panírban sütött, és tepsiben sajttal még egyszer átsütött hús. Elég fura egy recept volt ezzel a rengeteg sajttal, meg aztán nem is tűnt tipikus szicíliainak. Mindenesetre kíváncsivá tett, és elkezdtem keresgélni. A magyar oldalakon hasonló eredményt kaptam, viszont a német receptek jóval egyszerűbbek és megegyeznek az olaszokkal. Hát ennyit a magyarosított olasz ételekről!!!
Az eredeti étel tetszik, hamarosan el fogom készíteni.
Hozzávalók:
250
g csirkemell
3
evőkanál zsemlemorzsa
1/2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál pecorino sajt
1/4 citrom reszelt héja
olívaolaj
só
Elkészítése:
A csirkemellet kb. 1cm vastagra kiklopfolom, és mindkét oldalát bekenem olívaolajjal.
A többi hozzávalót összekeverem, és ebben forgatom meg a csirkéket.
Nekem nem nagyon maradt rajta panír, ezért miután beletettem a szeleteket a sütőpapírral bélelt tepsibe, még utólag rányomkodtam egy keveset. És bármilyen meglepő, rá is sült. Ezután kis olajjal lepermetezem, és egy előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütöm. Közben egyszer megforgatom, és azt az oldalát is megszórtam a maradék panírral, és lepermetezem olajjal.
A legjobb az egészben, hogy az olajszag helyett, kellemes citromos-savanykás illat járta be a lakást.
Variációk:
Néhány receptben a panírt apróra vágott kapribogyóval gazdagítják, vagy a petrezselyemzöldet mentára cserélik.
 |
| A sajátomba apróra vágott kapribogyó került. |
Karajból is szokták készíteni.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése