Kicsi N. kívánságára rákos tészta is lesz a karácsonyi menüben. Csak még abban nem vagyok biztos, hogyan fogom elkészíteni. Összegyűjtök pár receptet, aztán meglátom, mihez lesz kedvünk, ill. alapanyagunk.
1. Hagymásan-citromosan
Először a tésztát kezdem el főzni.
Közben 2 evőkanál olívaolaj és ugyanannyi vaj keverékén elkezdem dinsztelni az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát.
2-3 perc után hozzáadom a megtisztított rákokat, és együtt pirítom 3-4 percig. Ekkor a rákokat kiveszem és félreteszem.
Egy fél citrom levét és kb. ugyanannyi fehérbort löttyintek a serpenyőbe, és megvárom míg elforr, és a hagymák kissé lepirulnak. Ha kell akkor a tészta főzővízéből még öntök hozzá.
A végén hozzákeverek még 2 evőkanál olívaolajat és ugyanannyi vajat.
Beleöntöm a tésztát, a rákokat, az apróra vágott friss petrezselyemzöldet és összekeverem.
2. Paradicsomos-tejszínes szószban
Először a tésztát kezdem el főzni.
Közben 2 evőkanál olívaolaj és ugyanannyi vaj keverékén elkezdem dinsztelni az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát.
2-3 perc után hozzáadom a megtisztított rákokat, és együtt pirítom 3-4 percig. Ekkor a rákokat kiveszem és félreteszem.
A visszamaradt hagymára ráöntök egy doboz aprított paradicsomot, amit sóval, esetleg egy pici cukorral ízesítek. Ha szárított oregánót és bazsalikomot használok, akkor azokat is a főzés elején adom hozzá. Ha frisset, akkor a főzés végén, hogy az íze még jobban érvényesüljön.
15 perc után hozzákeverem a tejszínt, és leveszem a tűzről. Ha kell ízesítem a szószt, majd hozzákeverem a tésztát és a rákokat.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése