Csokis habcsók

Elég gyakran előfordul, hogy a sütés végén marad egy kis töltelék, tojásfehérje vagy sárgája, némi tészta ... Mit lehet kihozni a maradékból? Egy kis gondolkodással sok mindent. Tojásfehérjéből például  habcsókot, és abból is valami különlegeset. 😉

Hozzávalók:

- 3 tojásfehérje

- 200 g porcukor

- ½ kiskanál frissen facsart citromlé

- ½ kiskanál kukoricakeményítő

- 100 g étcsokoládé

- 1 evőkanál instant kávé (elmaradhat, helyette lehet narancshéj/citromhéj/őrölt fahéj/őrölt gyömbér ...

- 50 g törökmogyoró

Elkészítés:

Első lépésként  közepesen kemény habbá verem a tojásfehérjéket.

Kanalanként hozzáadom a porcukrot ( a következőt mindig csak akkor, ha már az előző adagot teljesen felvette a hab).

Az utolsó kanál porcukor után  még körülbelül öt percig a legmagasabb fokozaton verem a habot. Akkor jó, ha fényes és késsel vágható.

Hozzáadom a keményítőt és a citromlevet és  még egy percig verem.

Eközben vízgőz felett megolvasztom a csokoládét és  belekeverem az instant kávét vagy valami más ízesítőt.

Félreteszem egy kicsit hűlni.

Száraz serpenyőben  megpirítom a törökmogyorót, két konyharuha között ledörzsölöm róla a vékony héját, majd durvára vágom.

A csokoládét a felvert tojáshab tetejére öntöm, de nem keverem el. A tetejére szórom a mogyorót is.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire  egy evőkanál segítségével kisebb halmokat teszek a csokoládés-mogyorós tojáshabból.

A sütőt előmelegítem 130  fokra és 30 percre a sütőbe teszem a habcsókokat.

Utolsó lépésként kikapcsolom a sütőt, kinyitom az ajtaját és így hagyom kihűlni a habcsókokat. Jól záródó fémdobozban akár egy hétig is eláll.