Almás zsemlefelfújt

Sosem ettem még, de a recept nagyon tetszik.

Zutaten

Zutaten für 1 Auflaufform ca. 20 x 20 cm

Zubereitungszeit: 45 Minuten

5 Semmeln vom Vortag

4 säuerliche Äpfel

abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Zitrone

40 g Wiener Bio Kristallzucker

30 g Rosinen

½ TL Zimt

Für den Guss:

3 Eier

70 g Wiener Puderzucker

1 Pkg. Vanillinzucker

150 ml Obers

150 ml Milch

1 Prise Salz

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

1 EL Butter für die Form

Wiener Staubzucker Mühle

Zubereitung

Semmeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auflaufform mit geschmolzener Butter ausstreichen. Das Backrohr auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen, die Äpfel vierteln, dann in feine Scheiben schneiden. Apfelscheiben vorsichtig mit Zitronensaft und Zitronenschale vermischen sowie Zucker, Rosinen und Zimt darunterheben.

Für den Guss die Eier mit Puderzucker, Vanillinzucker, Obers, Milch und Salz versprudeln, danach die Zitronenschale darunterrühren. Die Semmelscheiben kurz beidseitig in die Royal tauchen, abwechselnd mit den Apfelscheiben in die Auflaufform schichten, mit einer Semmelschicht abschließen. Mit der restlichen Royal übegießen.

Auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen, bis der Überguss gestockt ist und der Scheiterhaufen Farbe angenommen hat.

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.