Tojásos krumpli

Van ennek, ill. az ehhez hasonló ételnek előkelő nevei is: Tortilla de patatas. Csakhogy én másként készítem, mint a spanyolok, mert biztosan tudni akarom, hogy a tojás mindenhol kellőképpen megsült-e. Pont ezért én egyszerre csak 1 adagot sütök 1 nagy krumpliból és 2 tojásból. Ha olyan kedvem van, dinsztelt vöröshagymát is teszek bele.

Most meg, hogy van air fryerem, különösen egyszerű elkészíteni.

A krumplit apró kockákra vágom, kevés olajjal és sóval összekutyulom, és 165 fokon 10 perc alatt aranybarnára sütöm a csodakészülékemben.

Mire elkészül, felverem a tojásokat, és egy serpenyőben kevés olajat hevítek. (Itt kerül bele a dinsztelt vöröshagyma, ami nálam mindig van lefagyasztva.) Ebbe öntöm át a megsült krumplit, és rá a tojást úgy, hogy mindenhova jusson. Várok egy kicsit, amíg a tojás megszilárdul, és már érezhető az illata, ekkor egy lapáttal megfordítom. Megpirítom a másik felét is. 

Kiborítom egy tányérra, és megszórom füstölt paprikával.

Variációk:

- Ugyanezt megcsinálhatom maradék párolt brokkoliból lilahagymával,

- vagy gombával fokhagymával és petrezselyemzölddel,

- vagy kolbászkarikával,

- vagy szeletelt sonkával.

- Ha sütőben készítem, és kerül még bele ez, meg az, hívhatom olaszosan frittatának is. És itt még több a variációs lehetőség.