Sarkadi pecsenye

(nem saját fotó)

Nem hallottam róla , nem ettem még, de tetszik, biztosan ki fogom próbálni.

Hozzávalók:

- 500 g sertéskaraj (készülhet csirkemellből, vagy tarjából is)

- 400 g gomba

- 150 g reszelt sajt

- 100 g füstölt kolbász

- 20 g vaj

- 4 evőkanál olaj

- 200 ml tej

- 3 csemegeuborka

- 1 evőkanál liszt

- só, bors, reszelt szerecsendió 

Elkészítése:

A hússzeleteket kiklopfolom, mindkét oldalukat megszórom sóval, borssal, és félreteszem őket. A gombát cikkekre, az uborkát csíkokra és a kolbászt karikára szeletelem.

Egy serpenyőben  összeolvasztom a vajat két evőkanál olajjal, és oldalanként két-három perc alatt  elősütöm benne a hússzeleteket. 

A megpirított húst átrakom egy tepsibe, a szaftját  aláöntöm. 

A serpenyőben  az olaj másik felén,  megpirítom a kolbászt, majd kiveszem, és  ugyanazon a zsiradékon néhány perc alatt megpirítom a gombát. Megszórom liszttel, kicsit pirítom.  Hozzáadom az uborkát, és több adagban  felöntöm két deci tejjel. Szerecsendióval, sóval és borssal megszórom, majd addig kevergetem, amíg besűrűsödik. 

Az így kapott szószba visszateszem a kolbászt, és az egészet elosztom a hússzeleteken.  Megszórom a tetejét reszelt sajttal.  

Alufóliával letakarva 180 fokos sütőbe (légkeverés ) tolom fél órára. 20 perc után leveszem a fóliát a tetejéről, hogy a sajt rápiruljon.