Sajtos rudacska

Hozzávalók:

- 320 g finomliszt + a nyújtáshoz

- só

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 ek egész fűszerkömény

- 125 g reszelt trappista

- 125 g reszelt sárga cheddar

- 120 g sajtkrém

- 200 g vaj

a tetejére:

- 1 tojás

- 120 g cheddar sajt

Elkészítése:

Egy dagasztógép üstjébe szórom a lisztet, alaposan megsózom, belenyomom a fokhagymagerezdeket, hozzáadom az egész köményt, a kétféle reszelt sajtot és a sajtkrémet, és lassan elkezdem összedolgozni a géppel. Apránként hozzáadagolom a felkockázott vajat, és hagyom, hogy 4-5 perc alatt szép tésztát gyúrjon nekünk a gép. Ezt alufóliába csomagolom és 30 percre a hűtőben teszem pihenni.

(Ha kézzel csinálom, akkor először a lisztet morzsálom el a hideg vajjal, utána jöhet a többi hozzávaló.)

A pihentetett tésztát lisztezett felületen kinyújtom ujjnyi vastagra, majd hosszában kettévágom és 1 cm-es csíkokat vágok belőle. Ezeket egy sütőpapírra pakolom egymástól 1 cm-es távolságra, lekenem a felvert tojással, megszórom a reszelt cheddarral és újabb 20 percre a hűtőbe teszem pihenni. Végül 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütöm.