Pavlova

 

Ez még csak az alap.

Valamikor régen egy nagy felbuzdulási hullámom csúcsán készítettem ezt a desszertet. Se a receptre, se a továbbiakra nem emlékszem, ezért megint Gugli barátomhoz fordultam. Olvastam mindenfélét, ez a recept   és a leírás nagyon tetszett.

Hozzávalók:

- 3db tojásfehérje 

- 150 g kristálycukor cukor

- 1tk citromlé (a legtöbb recept almaecet javasol)

- 1tk keményítő

- 1 tk porcukor 

- ici-pici só 

Elkészítése:

A keményítőt elkeverem a porcukorral.

A tojásfehérjéket a só hozzáadásával elkezdem habbá verni.

Amikor kezd habos lenni, de még nincs kemény tartása, akkor kanalanként jöhet hozzá a cukor. Ha már jó kemény a hab, akkor hozzáadom a keményítővel elkevert cukrot, végül pedig a citromlevet.

Sütőpapírral kibélelek egy tepsit, és erre kanalazom a habot. Lehet egy nagyobb, vagy több kisebb halom. Fontos, hogy mindegyiknek a teteje egy kicsi homorú legyen. Ide kerül majd a tejszínhab.

110 fokra előmelegített sütőben (légkeverés nélkül) egy órán át sütöm, majd lekapcsolom a sütőt, és a sütőben hagyom kihűlni (legalább még két órát, de akár egy éjszakát is).

Tálalás  hagyományosan tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel, de láttam már, hogy karamellt vagy csokit is csurgattak rá.

Tipp:

Találtam olyan receptet, amiben a sorrend pont a fordítottja, és nincs benne keményítő.