A padlizsán már a színével is belopta magát a szívembe. Az íze meg semmihez sem hasonlítható. Az állagáról meg ne is beszéljünk! Ha választanom kellene a zöldségek közül, a gomba és a krumpli után a 3. helyen állna. Ez azért nem olyan rossz, ugye?
A jó padlizsánkrém alapja az értett padlizsán. Aztán jöhet a sütés. Természetesen grillben, természetesen megszurkálva, és természetesen a héj feketedésééig.
Itt kezdődik az érdekes rész. Mivel keverjem össze a megsült padlizsán húsát?
Variációk:
- Hagyományosan: fokhagyma, lilahagyma, olívaolaj, só és bors
- Ha a hagymát és a fokhagymát is megsütöm a padlizsán mellett, és római köménnyel, citrommal és tahinival fűszerezem, kész a lágyabb ízvilágú Baba ganoush, ami már egy közel-keleti étel.
- Ha meg babbal és sült paprikával keverjük össze, kész az erdélyi Zakuszka
Megjegyzések
Megjegyzés küldése