Kókuszkocka

(nem saját fotó)

Gyerekkoromból 2 változatban emlékszem erre a sütire. Az egyik a "Sütöttem gyorsan vasárnapra egy kis kókuszosat", a másik pedig az ünnepi kiadás. A különbség a bevonatban rejlett. Míg az első változatnál csak a tetejét mártottuk bele a csokiba és utána a kókuszba, addig az ünnepi (húsvét, búcsú és karácsony) adagnál a kocka oldalait is.

Hozzávalók a tésztához:

- 300 g cukor

- 2 tojás

- 50 g margarin (puha)

- 3 evőkanál méz

- 50 ml tej

- 370 g liszt

- 1 csomag sütőpor

a mázhoz:

- 200 g margarin

- 250 g porcukor

- 50 g kakaópor

- 4-5 kanál rum

- van aki tejet is ad hozzá, én nem, Anyutól így láttam

Elkészítése:

A tésztához a tojást kikeverem a cukorral, majd egyesével hozzáadom a többi alapanyagot, kikeverem, és jöhet a következő.

A masszát egy kilisztezett/ sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütöm.

A piskótát hagyom kihűlni, és kockára vágom.

A porcukrot és kakaóport összekeverem, hozzáadom a margarint, és forrásig főzöm. Ekkor beleöntöm a rumot.

A kockára vágott piskótából 1 darabot villa segítségével belemártok a csokiba, majd meghempergetem a kókuszreszelékben.

Ha nagyon-nagyon-nagyon sütit szeretnék készíteni, akkor újra belemártom a csokiba és újra a kókuszba.

Variációk:

- Kívülről nagyon hasonlít hozzá az ausztrál eredetű Lemington kocka, de ennek a piskótáját nem mézzel készítik, a közepét málnakrémmel töltik.

- Ha keresztben félbevágom, háromszögeket/csúcsokat kapok.

- Ez meg egy másik recept, csakhogy ne legyen mindig ugyanaz.

Hozzávalók a tésztához

- 1 db tojás

- 75 g kristálycukor

- 1 csipet só

- 80 g akácméz (vegyes virágméz is jó)

- 110 g darált dió

- 220 g tej

- 170 g finomliszt

- 80 g sárgabaracklekvár

- 12 g sütőpor (1 csomag)

- 6 g szódabikarbóna (1 kávéskanál)

- 3 g fahéj (1 késhegyni)

a mázhoz:

- 200 g porcukor

- 100 g vaj

- 60 g tej

- 50 g barna rum

- néhány csepp rumaroma

- 50 g kakaópor

a forgatáshoz:

60 g kókuszreszelék