Couque

A Pinteresten találtam sok-sok az "egyszerű és látványos desszert" kategóriába sorolható képet, ill. videót. Nekem úgy tűnt, hogy ezek leveles tésztából készülnek, és a lényeg a vágásban / hajtogatásban rejlik. Aztán az is kiderült, hogy ez eredetileg egy francia édesség, aminek a neve Couque. Aztán végre találtam egy nagyon jó magyar leírást is róla itt.

 Csak azt nem értem, ha ez ilyen egyszerű, akkor én eddig miért nem ismertem!!!

Kipróbáltam. És tényleg működik! Pedig a leveles tésztát is a mélyhűtőből vettem elő. És természetesen magamra "szabtam" a receptet. 

A kitekert leveles tésztát félbe hajtottam, megszórtam barna cukorral. 

Sodrófával kicsit megvékonyítottam, ezzel a cukrot is belenyomtam a tésztába. 

 Majd a takarékosságnak álcázott lustaságom jegyében négyzetesítettem a kört, és derelyevágóval négyzeteket vágtam (bár aviláglegszebblegokosabblegviccesebblegszerethetőbbunokája kedvéért egy macit is szaggattam). 

30 percre bekerült a hűtőbe. (Ha hidegen teszem be a forró sütőbe, ropogósabb lesz a tészta.)

180 fokon  5-6 percig sütöttem őket.

Az eredeti receptben szereplő, krémmel való megtöltést is elhagytam. Helyette a kihűlt kockát kettévettem, egy kis szilvalekvárt tettem rá, belemártottam darált dióba, és visszatettem a tetejét. A vajas tésztához nagyon jól passzolt a savanykás sült szilvalekvárom.😊

Variációk:

- Leveles tésztába tekert virslit sütöttem, és maradt egy kis tésztám. Jó sok darált diót szórtam rá, arra meg kristálycukrot. Feltekertem és ujjnyi vastag szeletekre vágtam. A többi mellé kerültek a tepsibe. Mindegyiknek a tetejére tettem 1-1 vékony szelet vajdarabkát.

Nagyon hasonló ezekhez az olasz Crostata, amihez egy vajas tésztát készítenek, de el tudom képzelni leveles tésztából is.