Réges-régen a Szovjetunióban diákoskodva eljutottam néha étterembe, és ott ettem céklalevest, vagyis borscsot. Nem lett a kedvencem. Visszagondolva, talán inkább az étteremmel lehetett gond, semmint a céklával - kispénzű főiskolásként csak a legolcsóbb helyeket engedhettem meg magamnak, ahol inkább a mennyiségre és nem a minőségre figyeltek.
És talán ennek "az élménynek köszönhető", hogy sokáig ezt a zöldséget csak egyetlen formájában ettem, boltban kapható savanyúságként.
Aztán idővel megtanultam tisztelni, sőt mostanában már szeretni is a céklát.
Minden részét, és sokféle formában meg lehet mutatni: a levét, a húsát, nyersen, sütve, főzve, turmixolva, savanyítva, édesen ...
A mostani köretnek készült egy hagyma-rajongó számára.
Hozzávalók:
1 közepes cékla
1 közepes vöröshagyma
6-7 gerezd fokhagyma
só, bors olívaolaj, balzsamecet, méz (esetleg oregánó és kakukkfű)
Elkészítése:
A céklát meghámozom, falatnyi kockára vágom, és beleszórom egy hőálló edénybe. A vöröshagymát megpucolva, negyedekre vágva teszem mellé, a fokhagymát pedig héjastól. Sózom, borsozom, egy evőkanálnyi mézet csurgatok rá, meglocsolom annyi olívaolajjal és balzsamecettel, amennyi éppen bevonja, miután jól összekevertem.
Lefedve 180 fokon 30-40 percig sütöm. A cékla még roppanós marad, a vöröshagyma enyhén karamellizálódik, a fokhagyma pedig krémesre sül. Nagyon finom!
Valamiért még finomabb lett, mikor alufóliába csomagolva sütöttem meg.😏
Tipp:
Mivel köretnek szánom, légkeveréses sütőben egyszerre készíthető a főétellel.
Ha készítek hozzá egy krémet (fetasajt és joghurt), és megszórom kapribogyóval, finom salátát kapok.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése