Isler

Ebből is kismillió recept van, és aki még soha nem készített islert, egy kicsit tanácstalan is a bőség láttán. Nehéz eldönteni, hogy most akkor kell-e bele tojássárgája, milyenek legyenek a liszt-vaj-porcukor arányai.

Én maradok a linzernél bevált arányoknál, aztán lesz, ami lesz!

Hozzávalók:

- 300 g liszt

- 200 g vaj

- 100 g porcukor

- 50 g darált dió /darált mák

- 1 tojás sárgája

- 1 nagy evőkanál tejföl

- fehér tészta esetén 1 citrom reszelt héja (esetleg reszelt narancs)

- barna tészta esetén 1 púpos evőkanál kakaó

- ünnepi kiadáshoz 1 teáskanál őrölt fahéj

- csipet só

- sok étcsoki ( minden 100 grammhoz 1 evőkanál étolaj)

Variàciók:

Se tojàst, se tejfölt nem teszek bele, lisztből is csak 200 g-ot, de helyette több diót, 100 g-ot.

Elkészítése:

Egy tálban elkeverem a száraz hozzávalókat, és gyorsan összemorzsolom a belekockázott vajjal.

Legalább 1 órára hűtőbe teszem a tésztát.

Lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtom, és köröket szaggatok ki belőle. (Már ha nem spórolni akarok! Mert ha igen, akkor egyforma téglalapokra vágom.)

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsülnek.

Hagyom kihűlni a kekszeket, és megtöltöm valamivel (lekvár, csokikrém, pisztáciakrém, gesztenyekrém ...), és hűtőbe teszem.

Közben a csokit gőz felett felolvasztom, belekeverem az olajat, és leöntöm vele az összeragasztott islert. Ha az oldalát is be akarom vonni - márpedig illik- akkor vagy 2 fogvájó segítségével mártom bele a kekszet a csokiba. Vagy a másik megoldás, hogy előbb körbe-körbe az oldalát forgatom bele a csokiba, a talpára állítom, és a tetejét is bevonom. Nekem inkább az utóbbi a járható út.

A tetejét aztán lehet mintázni, díszíteni pisztáciával, mandulával, narancshéjjal, liofilizàlt gyümölccsel...