1. variáció
Hozzávalók:
- 30 dkg gomba cikkekre vágva
- 1 közepes sárgarépa lereszelve
- 1 közepes vöröshagyma apró kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
- 1 doboz apróra vágott paradicsom
- kevés olaj
- fűszerezéshez: só, bors, kakukkfű, majoranna, bazsalikom (ha friss a fűszernövény, akkor csak a főzés vége előtt adom hozzá, ha szárított, akkor már a főzés elején - előtte a tenyeremben egy kicsit átmorzsolom)
Elkészítés:
- az olajon megdinsztelem a vöröshagymát
- mikor már üveges, hozzáadom a fokhagymát, és kevergetve csak addig sütöm, amíg megérzem az illatát (gyorsan megég)
- ekkor hozzáteszem a gombát, kicsit pirítom
- felteszem a tészta főzővizét, hozzáadok 1 teáskanál sót
- a paradicsomszószt, a sárgarépát a gombához adom, sózom, borsozom, és beleteszem a szárított fűszereket
- a felforrt vízbe beleteszem a tésztát, megkeverem, ráteszem a fedőt
- amint ismét felforr, minimumra kapcsolom a gázt
- amikor a szósz alól elforr a víz, a tészta főzővízéből pótolom (nem kell külön sűrítőt tenni a szószba, mert ettől besűrűsödik)
- a tésztát leszűröm, hideg vízzel leöblítem, összekeverem 1 evőkanál olívaolajjal
- eddigre a szósz is elkészül
2. variáció
Másnap a raguhoz karikára szeletelt füstölt kolbászt adtam, és megszórtam egy kis piros paprikával. 1-2 percig főztem együtt, majd beletettem a tésztát. 2-3 percig főztem még, időnként 1-1 löttyintésnyi vizet adtam hozzá, nehogy leégjen.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése