Fügesajt

 Készítettem már birssajtot, de annyira macerás és édes, hogy soha többé. 

Nemrég aztán olvastam a fügesajtról. Fügénk van, időm van. Miért ne próbálnám ki?!

A leggyakrabban előforduló receptet vettem alapul.

Hozzávalók:

- 1 kg füge (én meghámoztam)

- 20 dkg kristálycukor

- 1 citrom leve (végül hozzáadtam még 1/2 citrom levét)

- ízesítéshez: pisztácia, fenyőmag, dió, aszaltszilva (legközelebb készítek mogyorósat és mandulásat is)

Egyébként az ízesítés szerintem nem szentírás! 😏

Elkészítés:

- megmostam, meghámoztam és félbevágtam az érett fügéket

- lemértem, és ahhoz igazítottam a cukor mennyiségét ( képen látható mennyiség 1250 gr fügéből lett)

- a hozzávalókat egy nagy fazékban összeforraltam, egy kicsit főztem tovább, majd leturmixoltam

-forrásban tartva főztem tovább, amíg jó kemény nem lett (több mint egy óra volt)

- frissfóliával bélelt formákba tettem (egy réteg pép - pisztácia - újabb réteg pép

- az alját párszor az asztalhoz ütögettem, és hagytam kihűlni

- pár nap múlva kiborítottam a formából, és úgy hagytam száradni

- egyet felvágtam, a többit mélyhűtőbe tettem - jó lesz karácsonyi nasinak 😍