Pizza

Ki ne szeretné a pizzát? Mármint a jó pizzát!

Sokáig csak a bolti, meg az éttermi pizzát ismertem, és irigykedve hallgattam azokat, akik nagy büszkén és igencsak lesajnálva a többi erre képtelen embert -  meséltek a saját készítésű pizzájukról.

Egyszer aztán volt egy kis időm, összeszedtem a bátorságomat, és nekiálltam pizzát sütni. 

Hááát! Nem lett rossz, meg az enyém is volt, úgyhogy ne mondjak róla rosszakat. 😋De akkora kupi lett tőle a picike konyhámban, hogy nem fogom gyakran megismételni.

Hozzávalók:

- 300 g liszt (természetesen 00-s pizzaliszt)

- 1 csapott teáskanál só

- 1 evőkanál olívaolaj (esetleg más olaj - napraforgó, vagy repce)

- 200 ml langyos víz

- 20 g friss élesztő

- csipet cukor

Elkészítés:

A langyos vízben simára keverem a cukrot és a belemorzsolt élesztőt. Felfuttatom (kb. 10 perc).

Az átszitált lisztet összekeverem a sóval, hozzáadom az olajat és a felfuttatott élesztőt, bedagasztom a tésztát. Jó rugalmas, se nem lágy, se nem kemény tésztát kell kapni! Ne ragadjon nagyon, csak egy kicsit. Ha nem megfelelő az állaga, akkor pici liszt vagy pici olaj hozzáadásával korrigálok rajta. 

A letisztított konyhai munkalapot belisztezem, a tésztát kettőbe gombócolom és ráborítom a tálat (vagy letakarom tiszta ruhával) hogy ne száradjon ki. Hagyom kelni 30-40 percig.

Kelesztés után egy tepsibe egyengetem a tésztát (esetleg kör alakúra húzkodom kézzel), a szélein vastagabbra hagyom, megkenem paradicsomszósszal,  és ízlés szerint megpakolom feltéttel. Az én kedvencem a tonhalas, lilahagymás, kapribogyós némi sajttal.

A sütőt légkeverésen a legmagasabb fokozatra melegítem elő (legalább 15 percig).

Tippek:

- Egyszer megpróbáltam úgy sütni, hogy a tepsit is előmelegítettem, de nem nagyon tudtam ráügyeskedni a már megpakolt tésztát. Könnyebb volt, ha összehajtottam, vagyis calzone pizzát készítettem. :D 

- Mostanában inkább bolti tésztából készítem el. A kitekert tésztát sütőpapírostól a tepsibe teszem, majd megkenem valamilyen szósszal. Most például maradt az előző napi töltött gombához vett juhtúróból, és azt kevertem ki tejföllel, kevés mascarponéval és reszelt fokhagymára. Erre került egyik oldalon a felszeletelt kápiapaprika és kapribogyó, a másik oldalon pedig tonhalkonzerv, kapribogyó és reszelt sajt. 260 fokra előmelegített sütőben elég gyorsan ropogósra sült. Közben kevés olajon vékony cikkekre vágott vöröshagymát dinszteltem (a sütés elején megsóztam, hogy a hagyma finom puha legyen), és ezt tettem a kész pizza tetejére.

Fehér pizza készen vett tésztából

Tarantoban az Irish pub-ban nagyon finom töltött pizzát ettem.