Készítheted egész (jobban átsül, ha ezt is keresztben elvágod), darabolt, vagy csíkokra vágott húsból (én az utóbbit kedvelem), sőt mint egy kis konyhai félrehallásnak köszönhetően kiderült, tarját is érdemes így pácolni.
Hozzávalók :
- kb. ½ kg csirkemell
- 1 kis doboz joghurt
- 2 gerezd fokhagyma (fokhagymanyomón átnyomod, vagy kis lyukú reszelőn lereszeled)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál citromlé (ez elhagyható vagy helyette lehet ½ citrom reszelt héját is tenni)
- só, rózsabors, zöld fűszerek (a csirkéhez passzol a bazsalikom, kakukkfű és természetesen a rozmaring, a tarjához a majoranna és a rozmaring, de azért mindet egyszerre nem teszem a páchoz)
Elkészítés:
- tisztítsd meg és vágd fel olyan darabokra a csirkét, amilyet szeretnél
- tedd egy zárható edénybe a többi hozzávalót, keverd össze – ez lesz a pác, és add hozzá a csirkét
- néhány órára (akár 1-2 napra is, vagy fagyaszd le így) tedd hűtőbe
- a felhasználás előtt ½ órával vedd ki a hűtőből
Sütés:
- ha grillen sütöd, töröld le róla a pácot, és úgy tedd a forró rácsra
- ha csíkokra vágtad, akkor a felforrósított serpenyőbe öntsd egy kis olívaolajat (kb 2 evőkanál), és add hozzá mindenestől a bepácolt húst (én általában így szoktam)
- ha nagyobb szeleteket akarsz sütni, akkor először pirítsd át gyorsan mindkét felét serpenyőben, utána (akár a serpenyőben, akár valami más hőálló edényben) tedd be az előmelegített (200 fok légkeverés) sütőbe 5-10 percre
Megjegyzések
Megjegyzés küldése