Hozzávalók a tésztához:
· 200 gramm darált mák
· 6 darab tojás
· 90 gramm cukor
· 150 gramm vaj
· ízlés szerint citrom- vagy narancshéj reszelve
· kandírozott gyümölcs/mazsola
· 120 gramm mandulaliszt
. csipet só
a mázhoz:
15 dkg laktózmentes étcsokoládé
Elkészítése:
A mandulalisztet szitáld a mákhoz, majd keverd hozzá a narancs- vagy citrom lereszelt héját és a kandírozott gyümölcsöt.
A tojásokat válaszd ketté, majd verd kemény habbá a tojásfehérjét, a sárgáját keverd ki és a meglangyosított vajjal (mikróban), és a cukorral, amíg egyenletes nem lesz.
Óvatosan forgasd össze a részeket, a tojásfehérje hab egyik felét add a sárgájához, a másikat a lisztes mixhez, majd lágyan vegyítsd a kettőt.
A kapcsos tortaformát (az enyém 24 cm átmérőjű) vajjal kentem ki és barna cukorral szórtam meg.
Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül fél óra alatt süsd meg.
A csokimázat kétféle módon is elkészítheted: vagy hagyományosan, gőz felett megolvasztott csokoládéval öntöd nyakon a tortát, vagy a felkockázott csokidarabokat ráhelyezed a kész süteményre, és pár percre az egészet visszatolod a forróságba. A megolvadt csokit egy kanállal gond nélkül el tudod oszlatni az édesség tetején, de a kakaóporos, illetve a vajas verziók is tökéletesen működnek a mákos süti tetején.
Ha még kicsit langyos, vágd ketté a tortát, kend meg baracklekvárral. A tetejét vond be a csokimázzal, szórj rá előre megpirított mandulaszeleteket. A csokimáz helyett kerülhet a tetejére marcipán is. Legutolsó alkalommal a két frissfólia közt vékonyra nyújtott marcipánt a torta közepére tettem. Igazi ízbomba volt!
Eredeti bejegyzés: Gluténmentes, csokis-mákos kevert süti: gyorsan elkészíthető desszert szilveszterre - Recept | Femina
Megjegyzések
Megjegyzés küldése