Pozole - mexikói leves

 

Azt olvastam, hogy a pozole sokféle recept szerint készülhet, három fő típusa létezik Mexikóban, mindegyik más-más régióban jellemző. Ezek a pozole blanco, a pozole rojo és a pozole verde.

 A pozole blanco az egyik leggyakoribb változat, melyben a hús és a kukorica dominálnak. A pozole rojóba szárított chili kerül, ettől szép színt és karakteres ízt kap a fogás. A pozole verde friss zöldfűszerekkel készül, zöld chilivel, a színe is zöld, az íze pedig enyhébb, frissebb. 

(nem saját fotó)

És ez az a leves, amit én ettem egy étteremben. A valóságban szebb színe volt, csak a beledarabolt csirkehús nem ízlett.