A tészta: 2,5 dl tejet, 12 dkg görög joghurtot, egy evőkanál cukrot, 2 dkg friss élesztőt, 1 tojásfehérjét, 3 dkg puha vajat, 60 dkg finomlisztet és 2 teáskanál sót a dagasztógéppel összedolgoztatom.
A sós kence: 2 ek. liszt, 2 púpos tk. só és kb. 4-5 ek. víz. Sűrű, de csorgatható masszát kell keverni belőle.
Alaposan kidagasztom a tésztát, könnyű, kissé lágyabb, de nem ragacsos állagú kell legyen. 40-45 percig hagyom kelni, 30 perc után kissé átmozgatom és cipó formára igazítom.
Amikor megkelt, lisztezett felületre teszem, 4-5 mm vastag körlappá nyújtom, 12 cikkre vágom, mindnek a talpához teszek egy -egy darab hideg vajat.
Azután tovább nyújtom a tésztadarabokat, feltekerem, majd sütőpapíros tepsire fektetem. 30 percig kelesztem, azután lekenem a tojássárgájával, amit egy evőkanál tejjel elkeverek, majd 200 fokos sütőben 25 percig sütöm.
Megcsorgatom a sós kencével és 4-5 percre visszatolom a tepsit a sütőbe. Frissen kínálom. Ami nem fogy el, azt lefagyasztom.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése