Parmezános spárga

 A sült zöldségek mintájára készül. 

 

Hozzávalók:

1 csomag spárga

2 evőkanál olívaolaj

2 csipet só

kevés őrölt bors 

2 evőkanál reszelt parmezán

1 teáskanál rusztikus zsemlemorzsa

Elkészítése:

A megtisztított (a fehéret hámozom, a zöldet csak eltöröm a fás száránál) és alaposan megmosott spárgát  egy nagy tálba teszem, meglocsolom kevés olívaolajjal, meghintem sóval, borssal, és összekeverem reszelt parmezánnal és a zsemlemorzsával.

Egy sütőpapírral bélelt, tűzálló tálba rendezem a spárgákat.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Tipp:

A  spárga vastagabb részeinek a végét levàgom, egy vöröshagymát cikkekre vàgok, és annyi, kissé sós vízben, amennyi éppen ellepi, felteszem főni. Kb 30 perc alatt megpuhul. Ekkor a levét leszűröm, a zöldségeket àtpaszírozom, és félreteszem egy későbbi zöldségkrémleveshez.