BBQ-szósz

Időm van, kedvem van, receptet találtam, akkor miért ne készíthetném el ezt is itthon?

 Hozzávalók:

3 evőkanál olaj

3 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
1 evőkanál méz
3 dl paradicsomszósz
1/2 evőkanál mustár (van aki helyette almaecetet / fehérborecetet használ)
3 dl Coca Cola, nem diétás (egy doboz)
1 teáskanál chili szósz, vagy ízlés szerint több (ezt én kihagyom)
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál Worcester szósz
1/2 teáskanál fekete bors
1 teáskanál füstölt paprika

Elkészítése:

Egy kis serpenyőben közepes lángon megpárolom az olajon az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára. Ha kész, beleteszem a fokhagymát, de azzal épp csak átkeverem.

Hozzáadom a többi hozzávalót és lassan főzöm, amíg a szósz besűrűsödik. Ez kb. fél óra, esetleg kicsit több idő. Közben gyakran keverjük. Lehűléskor tovább sűrűsödik. 

Ha kész, egy szűrőn átszűröm, a hagymát is hozzápasszírozom, vagy botmixerrel is lehet pépesíteni.

Variációk:

Most láttam a Paprika Tv-ben, hogy nem vöröshagymával, hanem szilva karamellizálásával indítják a szószt, és kihagyták a fokhagymát is.  A többi nagyjából ugyanaz volt. Egyébként a hozzá adott húst hagymákkal sütötték, tehát az íz belekerült az ételbe.