Töltött dió

(nem saját fotó)

Aprócska gyerekként nagyon szerettem ezt a sütit. Mikor kicsit nagyobb lettem, szerettem a sütésnél is jelen lenni, ebbe-abba besegíteni.  Aztán megtudtam, hogy a  főzött krémben tojás is van ... onnantól kezdve nem akartam már diócskát sütni.

Mostanában gyakran olvasgatok recepteket a neten. Többek között a töltött dióra is rátaláltam. Valami furcsa volt benne, mintha nem lenne jó a recept. Elővettem a régit, összehasonlítottam. Azonnal kiderült, a krémben nincs tojás! Azt gondoltam, valószínűleg elírás. De azért a kisördög nem hagyott nyugodni, most már célirányosan kerestem a tojás nélküli krémeket. A sokadik után elhittem, és ki is próbáltam, tényleg krém lett belőle. De nem olyan selymes, mint az eredeti recept szerinti. 

1. tanulság: Mindent meg lehet oldani (tojás nélkül elkészíteni a krémet).

2. tanulság: A tojásos krém sokkal finomabb. Makacskodásommal 50 évre megfosztottam magam egy finomságtól.

Hozzávalók a tésztához: 

- 400 g liszt

- 150 g porcukor

- 150 g darált dió (dió helyett lehet bele ugyanannyi kókuszt tenni)

- 250 g margarin (nálam vaj)

- 1/2 sütőpor

- SÜTŐFORMA (láttam már elektromosat is, de nekem hagyományos van)

a krémhez:

- 200 ml tej

- 2 evőkanál liszt

- 150 g darált dió

- 150 g porcukor

- 1 tojás sárgája

- 150 g vaj

- egy löttyintésnyi rum

Elkészítése:

A tésztához valókat összegyúrom, majd egyenként megtöltöm a dióformákat és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt kisütöm. A formákban hagyom kihűlni, melegen ugyanis törik.

Állandó keverés mellett felfőzöm a tejet a liszttel és a tojássárgájával. (Ehelyett készíthetek 1 csomagból pudingot is.) Kihűtöm.

Közben habosra keverem a vajat a porcukorral.

Összekeverem a krémet a habosra kevert vajjal, belelöttyintem a rumot, és 2-2 dió közé betöltöm a krémet. Megszórom porcukorral. 

Egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnapra lesz kellően puha.