Chimichurri

Ez az a szósz, ami a levesek közt a Minestrone, vagyis van egy alap, aztán mehet bele minden. Ráadásul mártásként és pácként is használható. Tulajdonképpen olyan, mintha a gremolátát kiegészítenénk még ezzel-azzal.

1. Sok friss zöldfűszerrel

Hozzávalók:

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 1 csokor koriander

- 1 csokor bazsalikom

- kis fej lila hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 teáskanál vörösborecet 

- 1/2 citrom leve

- olívaolaj

- nagy szemű só

Elkészítése:

A zöldségeket nagyon apróra vágom. (Olvastam, hogy van aki turmixolja!!!???)

Összekeverem a többi hozzávalóval. Akkora üvegbe töltöm, amennyibe könnyen belefér, és felöntöm annyi olívaolajjal, amennyi éppen ellepi. A tetejét meghintem sóval.

Jól záródó üvegben a hűtőben sokáig eláll.

2. Sósan - savanyúan

Hozzávalók:

- apróra vágott kapribogyó

- apróra vágott csemegeuborka

- apróra vágott petrezselyemzöld

- olívaolaj

- ízesítésként citromlé, kevés méz