Csak magunknak Kft

Ezt a receptet sok-sok évvel ezelőtt találtam ki, amikor még nagyon kevés időm volt a főzésre.  Hozzávalók: - csirkehús (én filézett mellet szoktam használni, de bármely részéből, sőt karajból is lehet készíteni) - vöröshagyma - olaj - pirospaprika - só - tejföl - keményítő Elkészítés: - a húst előkészítem (megmosom, darabolom, enyhén sózom) - a vöröshagymát vékony cikkekre vágom - egy tálkában összekeverem a tejfölt, az olajat, a pirospaprikát és a sót egy kevés vízzel - egy nagyobb jénai edénybe teszem a húst, a vöröshagymát,  ráöntöm a tejfölös keveréket, és összekeverem  - az edényt lefedem, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt készül el - ha túl sok a leve, akkor leöntöm egy kis lábasba, a nagyját elforralom, és a végén hideg vízben elkevert keményítőt adok hozzá, majd a levet ráöntöm a jénaiban maradt húsra - ha nincs sok leve, akkor a keményítőt közvetlenül a jénaiba öntöm, és keverem el Variációk: - elég gyakran teszek bele karikára vágott füstölt kol...

 Ez megint olyan étel, amit nagyon szeretek elkészíteni - minden itthoni maradék felhasználható hozzá, és soha nem lesz ugyanolyan az íze. 😋 A képen látható ragu a csúnya, de finom kategória egyik győztese lehetne. Hozzávalók: - szűzpecsenye (Most elfogadható áron találtam jónak tűnő szűzpecsenyét, ezért többet vettem belőle. A lehártyázott húst fűszereztem - a keveréket én készítettem, most mustármagot, koriandert, szecsuáni borsot és füstölt borsot törtem össze mozsárban , majd erős tűzön vaj és olívaolaj keverékén minden oldalát megpirítottam. És miután kihűlt, a nagy részét adagokban lefagyasztottam. A maradékból pedig ragut készítettem.) - 1 közepes vöröshagyma,  - 2 gerezd fokhagyma - 1 teáskanál füstölt pirospaprika - 1 db darabos paradicsomkonzerv (helyette lehet friss paradicsom is) - 1 nagy marék zöldbab (csak a szárát vágom le, és kb. 5 cm-esre darabolom) - 1 doboz kukorica - 1 doboz vörösbab - 1 löttyintésnyi vörösbor - kakukkfű - zsálya Elkészítés: - ugyanabban a...

 Készítettem már birssajtot, de annyira macerás és édes, hogy soha többé.  Nemrég aztán olvastam a fügesajtról. Fügénk van, időm van. Miért ne próbálnám ki?! A leggyakrabban előforduló receptet vettem alapul. Hozzávalók: - 1 kg füge (én meghámoztam) - 20 dkg kristálycukor - 1 citrom leve (végül hozzáadtam még 1/2 citrom levét) - ízesítéshez: pisztácia, fenyőmag, dió, aszaltszilva (legközelebb készítek mogyorósat és mandulásat is) Egyébként az ízesítés szerintem nem szentírás! 😏 Elkészítés: - megmostam, meghámoztam és félbevágtam az érett fügéket - lemértem, és ahhoz igazítottam a cukor mennyiségét ( képen látható mennyiség 1250 gr fügéből lett) - a hozzávalókat egy nagy fazékban összeforraltam, egy kicsit főztem tovább, majd leturmixoltam -forrásban tartva főztem tovább, amíg jó kemény nem lett (több mint egy óra volt) - frissfóliával bélelt formákba tettem (egy réteg pép - pisztácia - újabb réteg pép - az alját párszor az asztalhoz ütögettem, és hagytam kihűlni - pár nap múl...