Lusta asszony szilvás pitéje avagy Szórt szilvás pite

 A szebbik neve szórt pite

Hozzávalók:

1 kg gyümölcs ( szilva vagy sárgabarack )

350 g rizsliszt

200 g porcukor

1 csomag (12 g) sütőpor

40 g vaníliás cukor

100 + 50 g vaj / növényi, esetleg állati zsiradék

( ha kókuszzsír vagy állati zsiradék 80 + 40 g )

3 db tojás

2 dl tej / növényi tej

2 g őrölt fahéj

Elkészítése:

A lisztet, a porcukrot és a sütőport összekeverjük.

10 dkg vajat ( 80 g zsiradék ) kis darabokban a tepsi aljába vagdalunk, majd a lisztkeverék felét a tetejére szórjuk.
A gyümölcsöt egyenletesen a belsejével felfelé elrendezzük, majd a fahéjjal meghintjük.

A liszt másik felét rászórjuk a gyümölcsre. A tojást a vaníliás cukorral és a tejjel elkeverjük, majd a liszt tetejére locsoljuk.
A vaj ( zsiradék ) másik felét apró darabokra vágva szintén rászórjuk.

Variàciók:

50 g keményítővel szitáljuk össze a rizslisztet. Összesen 3 dl legyen a tej és így nyugodtan kihagyhatjuk a 3 tojást. Minden mást a leírás szerint készítsünk.