Madeiraról szàrmazó desszert.
Hozzávalók:
6-8 érett maracuja (passiógyümölcs)
1 doboz sűrített tej
1 doboz tejszín (200 ml)
4 evőkanál cukor
4 lap zselatin vagy 1 evőkanál porzselatin
1/2 csésze víz
Elkészítés:
Maracujá pép készítése: Vágjuk félbe a maracujákat, és kanállal kaparjuk ki a belsejüket egy tálba. A magokat és a levet is használjuk fel, hiszen ezek adják a desszert karakteres ízét.
Zselatin előkészítése: Áztassuk be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak, vagy keverjük össze a porzselatint a fél csésze vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.
Krém alap elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a sűrített tejet, a tejszínt és a cukrot, amíg sima és krémes állagot nem kapunk.
Zselatin feloldása: Ha zselatinlapokat használunk, nyomkodjuk ki a felesleges vizet, majd egy kis lábosban melegítsük fel őket, amíg teljesen feloldódnak. A porzselatint közvetlenül melegítsük fel, amíg folyékony lesz. Adjunk hozzá egy kevés maracujalevet, hogy gyorsabban feloldódjon.
Összekeverés: Lassan keverjük bele a feloldott zselatint a krém alapba, majd adjuk hozzá a maracujá pépet. Alaposan keverjük össze, hogy minden hozzávaló jól elkeveredjen.
Formába öntés: Öntsük a keveréket egy nagy pudingformába vagy több kis formába, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 4-6 órára, de lehetőleg egy éjszakára, hogy megszilárduljon.
Tálalás: A Pudim de Maracujá-t hidegen tálaljuk. Díszíthetjük friss maracujával, tejszínhabbal vagy akár egy kis mentával is, hogy még látványosabb legyen.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése