Lívi szerint "Vajdasági sós" a neve. Nekem az nem mond semmit, ezért kereszteltem át. Egyébként nála ettem először, és nagyon-nagyon ízlett. Meg tetszik az is, hogy nem kell keleszteni, és még órák múlva is pihe-puha a belseje, a tetején meg ropog a rápirított sajt.
 |
| Ez készült teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből. |
Hozzávalók a tésztához:
- 800 g liszt (Lívi fehér lisztet, én meg teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használtam)
- 100 ml étolaj
- 1 evőkanál cukor
- 50 g élesztő
- 0,5 l tej
- 1 csapott evőkanál só
a töltelékhez:
- 250 g margarin (puha)
- 3 tojás sárgája
- 100 g reszelt sajt (füstölt sajt)
- 1 evőkanál só
a tetejére:
- 1 tojás
- 200 g reszelt sajt (trappista)
- sajt helyett köménymag / nagy szemű só / tökmag / napraforgómag / szezámmag
Elkészítése:
A töltelékhez habosra keverem a margarint a tojássárgákkal, belekeverem a sót és a reszelt sajtot is.
Az élesztőt a cukorral kevés langyos tejben felfuttatom.
A többi tésztához valót egy nagy tálba teszem, és összedagasztom az élesztővel. Keleszteni nem kell!
Ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a sajtos krémmel, majd a hosszabbik oldala mentén feltekerem, és háromszögekre vágom.
Mindegyiknek a tetejét megkenem felvert tojással, és megszórom sajttal vagy valami maggal.
200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sül.
Fontos:
A kész tészta jól fagyasztható. A mélyhűtőből elővéve, 10 perc alatt szobahőmérsékleten kiolvad, és már ehető is. Csak a sajt nem lesz ropogós.
Variációk:
- Làttam ugyanezt a tésztát màkos töltelékkel.
Én kakaósat készítettem a tészta 1/4-ed részéből. Kinyújtottam, megkentem mascarponéval, és vastagon megszórtam kakaóval, majd cukorral. Feltekertem, karikàba hajtottam, és egy kisebb tortaformàba tettem. Sütés előtt tojàssal àtkentem a tetejét, sütés után pedig jó bőven meglocsoltam mézes tejjel.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése