Gombás tojás

Egyike a kedvenc ráérős reggelijeimnek. (Már ha egyáltalán reggelizünk. 😜) 

Egyébként akár ebédre, akár vacsorára szívesen megeszem.

Elkészítése:

Kicsivel több olajon, mint szoktam, megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, belekeverem a vékony cikkekre vágott gombát, és pirítom kb. 5 percig. 

Ekkor megsózom, és addig sütöm, amíg nem marad leve, csak az olaj. Ráöntöm a felvert, megsózott tojásokat, hagyom, hogy összeálljon, forgatom kicsit.

Közben mikróban megsütöm a krumplit (villával megszurkálom, majd max. fokozaton mindkét oldalát 4-4 percig mikrózom), meghámozom, és karikára vágom.

A már majdnem elkészült tojást az egyik oldalra halmozom, beleteszem a krumpli  felét, ráforgatom a tojást. Az üresen maradt részre teszem a krumpli másik felét, visszaforgatom rá a gombás tojás egyik felét, és így pirítom 1-2 percig. Közben néha megrázogatom a serpenyőt. (Bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen valójában.)

Variációk:

- Ez most barna gombából készült, de a legfinomabb laskagombából.

- Hasonlóan készül nálunk a szalonnás / kolbászos és a sonkás tojás is. Csak ott a szalonnával / kolbásszal / sonkával kezdem, és utána jön a hagyma.