Júlia túrórortája

A receptekhez mindig is különös vonzódásom volt. 

Kezdődött azzal, hogy nagyon szerettem Anyu szakadt receptes füzetét átmásolni újra és újra.

A következő mérföldkő az volt, amikor elkezdtem gyűjteni a Planétás receptkártyákat.

Újabb nagy ugrás, mikor ezek alapján főzni is kezdtem. Illetve sütni. 

Például ezt a túrótortát  1991 májusában. 

Az a nap egybeesett az  óvodai Anyák napjával, amire már a mi négyévesünk is nagyon készült. Annyira izgult, hogy az ünnepség után  be is lázasodott, és a torta sem maradt meg benne. Én még most is látom magam előtt a lelkes arcocskáját, majd a kétségbeesését. Ilyen még nem történt vele.

A tortát azóta már többször megsütöttem (mert finom), de még mindig van egy kis rossz érzésem.

Ez most szilvapudinggal készült

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 felvert tojás

1 tasak gyümölcsízű puding (fehércsokis vanília volt itthon)

1 nagy reszelt alma

10 dkg cukor (helyette mézet tettem - nem sokat)

1 vaníliás cukor

4 púpozott evőkanál búzadara

1 dl befőttlé (ezt elhagytam)

1 dl tejföl

5 dkg mazsola

5 dkg olvasztott, de nem forró vaj

 a tetejére: 

lekvár és mazsola

Elkészítése: 

A túrót áttörjük, és hozzákeverjük a tojásokat, a pudingport, almákat, cukrokat, búzadarát, (befőttlevet) és tejfölt, majd a mazsolát és a vajat. Kikent, búzadarával / zsemlemorzsával / barna cukorral hintett formába öntjük, forró sütőben tűpróbáig sütjük (nekem ez 180 fokos sütőben alul-felül sütésen kb. 40 perc volt). Még forrón tálra borítjuk, megkenjük 3 evőkanál lekvárral és megszórjuk 5 dkg mazsolával. Mazsola helyett lehet friss gyümölccsel megszórni, vagy lekvár helyett fagyasztott gyümölcsből készített péppel is megkenni. Én legutóbb szilvapudingot készítettem hozzá. (Cukrot karamellizáltam, rászórtam a kissé felengedett szilvát, hozzáadtam egy fél citrom levét, 1 darabka fahéjat, és miután felforrt, még 1-2 percig főztem, majd hozzákevertem egy adag, kevés vízben elkevert vaníliás pudingport. Ezzel összefőztem, és egy részét még melegen a tortára kentem. A többit meghagytam pudingnak - akik akart, még ehetett belőle a tortához.)

Variációk:

- Cseresznyével glutén- és cukormentesen: 

Megpróbáltam 500 g túrót villával áttörni - úgy, ahogy sikerült.

50 g vajat mikróban kicsit felmelegítettem, és hozzákevertem a túróhoz. Ettől már enyhén selymes lett. 

Igazán krémes a 2 hozzáadott tojássárgájától  (a fehérjét sajnos ki kell dobnom), meg a 2 nagy evőkanál tejföltől lett.

Édesítőnek elég volt 2 evőkanál eritrit, mert a cseresznye is hozzáadta a magáét.

Belekevertem még 2 púpozott evőkanál étkezési keményítőt és 4 evőkanál rizsdarát.

A legvégén jött a lényeg, a rengeteg félbevágott, kimagozott cseresznye.

Ugyanúgy sütöttem, mint ahogy az eredeti receptben leírtam, csak a tetejére aprított pisztáciát szórtam.

És ezt természetesen nem kell megfordítani, sem lekvárral megkenni.