Portokalopita

Tipikus görög édesség.

Hozzávalók a tésztához:

350 g réteslap

250 g görög joghurt

75 g porcukor

4 tojás

2 teáskanál sütőpor

1 dl olívaolaj

1 teáskanál vaníliaaroma

1 narancs leve és reszelt héja

Hozzávalók a sziruphoz:

30 dkg porcukor

5 dl víz

1 narancs leve és reszelt héja

Elkészítése:

A réteslapokat egyenként hosszában, legyező alakban hajtogasd össze, és sorakoztasd fel őket egy tepsiben. A sütőt kapcsold be 100 fokra, és ezen a viszonylag alacsony hőmérsékleten egy óra alatt szárítsd ki a lapokat. 

A sziruphoz a cukrot keverd el a vízzel, a narancs levével és lereszelt héjával, és tedd fel főni. Forrástól számítva öt percig gyöngyöztesd, amíg a cukor elolvad, és a szirup kicsit besűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

A krémhez keverd el a görög joghurtot a porcukorral, a tojással, a sütőporral, az olívaolajjal, valamint a másik narancs levével és reszelt héjával. A masszába tördeld bele a kiszáradt réteslapokat, keverd jól össze, majd egyengesd el egy tepsiben, és told 160 fokos sütőbe nagyjából 30 percre, amíg jól átsül. Ha kész, még melegen vagdosd be a tetejét úgy, ahogy majd később szeletelni fogod, és öntsd nyakon a sziruppal. Mire kihűl, a szirup teljesen át fogja járni a sütit.

Variációk:

Ezzel a szirupos módszerrrel élvezhetővé lehet tenni màs, kiszàradt sütit is. Az a lényeg, hogy a süti meleg, a szirup pedig hideg legyen.

Itt olvastam egy màsik módszert.