Csak magunknak Kft

Ez egy nagyon jó recept a maradék tojásfehérje felhasználására. Hozzávalók: - 1 nagyobb tojás fehérje - 10 dkg darált dió/mogyoró/mandula - tetszőleges arányban  - 5 dkg kristálycukor - esetleg tehetek bele kevés citromhéjat / 1 kávéskanál gyömbérport és 2-3 dkg apróra őrölt csokit - vagy készíthetek belőle kerek lapokat, amiket tejszínhabbal és gyümölccsel tálalok (ld. Pavlova) Elkészítés: - a tojásfehérjékhez teszek egy pici sót, és elkezdem felverni - részletekben hozzáadom a cukrot, és addig verem, amíg szép fényes nem lesz - részletekben belekeverem a darált diót, mogyorót vagy/és mandulát - sütőpapírral kibélelt tepsire teáskanálnyi halmokat teszek egymástól kb. 2 cm távolságra (egy kicsit szét fognak terülni) - 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm. Később olvastam, hogy az olaszok ehhez hasonlóan készítik a híres Brutti ma buoni kekszüket.

  Hozzávalók: 500 g urad dal, azaz indiai fekete lencse,(de hagyományos lencsével is lehet készíteni) 5 dkg vaj (vagy egyéb zsiradék, pl. olaj, kókuszzsír) 1 nagy hagyma, finomra aprítva 8 cm friss gyömbér, meghámozva, finomra aprítva (vagy reszelve) 1 fej fokhagyma, gerezdekre szedve, finomra aprítva (vagy reszelve) 1 evőkanál őrölt koriander 1 evőkanál őrölt római kömény 1 evőkanál őrölt kurkuma 1 teáskanál őrölt kardamom 1 teáskanál cayenne bors (vagy ízlés szerint több/kevesebb) 2 evőkanál (3 dkg) sűrített paradicsompüré 1 doboz (400g) hámozott, darabolt paradicsom só, bors 5 dl tej, vagy kókusztej kb. 5-6 dl víz Tálaláskor: 2-3 evőkanál joghurt, vagy még kókusztej   Elkészítés: A lencsét   reggel beáztatom, majd késő délután leöntöm róla a vizet, és majdnem készre főzöm. Közben egy nagy lábasban, amiben majd a sütőbe kerül, elkészítem az alapot: - egy kanál kókuszzsírt felolvasztok - hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért, kissé

    Mustáros hal mangósalátával A filézett halból szeleteket vágok, - elkészítem a bundázáshoz szükséges keveréket ( liszt, egész mustármag – jobban néz ki feketével – só és apróra vágott friss koriander ) - a halszeleteket vizes kézzel átsimítom, - mindkét oldalát beleforgatom a keverékbe, - pici vizet spriccelek rá, - újra beleforgatom a keverékbe. Közepes hőmérsékletűre felmelegített olajban mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Közben elkészítem a salátát: A kemény mangót   megpucolom, a mag mentén levágom, vékonyan felszeletelem, majd vékony csíkokat vágok belőle, - a sárgarépával is ugyanezt teszem, - a lila h agymát vékony szeletekre vágom, - a gyömbért lereszelem, - a mentát apróra vágom (ha van otthon, helyette használhatunk citromnádat is            ) - enyhén megsózom , - és lazán összekeverem a hozzávalókat egy tálban. Az öntethez a joghurtban elkeverem a   lime levét, majd sózom, borsozom , - tálalás előtt ráöntöm a zöldségekre,   a