Lazac-gratin / Csőben sült lazac

 Ami azt illeti a "csőben sütés" is egy elég fura magyar kifejezés.

 Utána olvastam, és kiderült, tulajdonképpen a francia gratin-nak felel meg. Bár valószínűleg a magyar nyelvbe német területről került,  és ismét egy rossz  fordításnak "köszönhető". Im Rohr backen - jelentheti azt, hogy valami sütőben készül, de a Rohr maga meg csövet is jelenthet, így alakult ki a "csőben sütni" konyhai technológia.

A gratin  pedig a "gratten" szóból származik, ami kapar, vakar jelentéssel bír. Mármint az edény aljára odaragadt maradékok felkaparásáról van szó.

Summa summarum: a 2 kifejezés  felcserélhető, de a francia - a jelentésének tudatában - jobban visszaadja a lényeget (legalább is szerintem). 😉

Akkor jöjjön most a lazac. Utána meg a többi gratin-receptem.

PS:  Utólag arra az okosságra jutottam, hogy akkor a rakott krumplink is egy gratin, meg a többi hasonlóan készült rakott cuccunk is. Micsoda előkelő rokonság!

Hozzávalók:

- lazacfilé

- aprított paradicsomkonzerv

- tejszín

- citromlé

- keményítő

- só, bors, kapor apróra vágva

Elkészítése:

A bőr nélküli lazacot nagyjából egyforma darabokra vágom, és egy vajjal kikent hőálló edénybe teszem.

A tejszínt összekeverem a paradicsommal és a többi hozzávalóval.

180 fokra előmelegített sütőben (hőlégkeverés) kb. 30 perc alatt készül el.

Variációk:

Nagyon finom és szemet gyönyörködtető lesz, ha néhány marék friss spenóttal együtt sütöm.