Canneloni

 

A képen látható variàció az étlap szerint toszkàn módra készült, hússal, mangolddal és ricottàval töltve.

A hazàjàban, Olaszországban tulajdonképpen minden régiónak megvan a maga specialitása. 

A piemontiak a klasszikusnak számító daràlthús mellett ricottàval és pancettàval töltik.

 Nàpolyban ricotta, mozarella és sonka kerül bele. 

Abruzia tartományban a kolbàszhúst pecorinoval egészítik ki. 

Sorrento környékén a daràlt húshoz mozarellàt és parmezánt kevernek.

  Szicíliàban pedig sütőben lassan pàrolt marhahúsból készül, a màrtàs pedig a vele sült zöldségekből. 

És akkor még nem beszéltünk a szuper chefek és a nàluk is szuperebb hàziasszonyok szuper-receptjeiről! 

A canneloni ugyan hàromlépéses étel, a "macerafoka" (A macerafok nàlam azt jelenti, hogy mennyi idő kell az elkészítéséhez, és mennyi alatt fogy el. Értelemszerűen ha sokat kell vele dolgozni, és pillanatok alatt eltűnik az étel, akkor magas a macerafoka.) mégis alacsony. Szóval érdemes nekiàllni. Ràadàsul finom, és amint làtható, vàltozatosan is lehet elkészíteni.

Először a szósznak kell nekiàllni, utàna a tölteléknek, végül pedig összeàllítani és megsütni.