Csak magunknak Kft

  Hozzávalók: - maradék rizottó - tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz - sok olaj a sütéshez Elkészítése: 1. módszer:  -  a kihűlt rizottót ízesítem, amihez pesztót / apróra vágott szárított paradicsomot / apróra vágott sült kápia paprikát / gombapépet / sült gombát / maradék bolognai szószt használtam eddig - kiveszek egy kanálnyit a masszából, kezemmel megformázom (gombóc / pogácsa / henger / kocka ...), majd tojásba (szoktam belekeverni egy kevés tejet vagy tejfölt is ) és zsemlemorzsába (a rusztikusat tartom a legjobbnak) forgatom  2. módszer - a vége, a panírozás ugyanaz, de az elején  nem a rizottót ízesítem, hanem a közepébe teszek különféle tölteléket (mini mozarella / pulled pork / apróra vágott maradék csirkemell krémsajttal összefogva / olajbogyó / kapribogyó /- így ezek az arancinik nagyobbak lesznek  - bő forró olajban aranybarnára sütöm - próbáltam egyéb olaj- és gyomorkímélő módszereket ( air fryerben , ill. normál sütőben) is, de a legjobb, legropogósabb a hagyományos m

Azt hiszem a cím nem szolgál magyarázatra, ezért a mennyiségek is szabadon változtathatóak. Hozzávalók: - 4 nagy fej vöröshagyma - 3 gerezd fokhagyma - 1 nagy sárgarépa - 4 evőkanál kókusztej, ami a hűtőben már inkább kókuszkrémmé sűrűsödött - 2 marék vöröslencse - 1 hüvelykujjnyi gyömbér - só, őrölt fehérbors - 1 paradicsom (Csak azért került bele, mert volt itthon. ) -  maradék fél citrom leve (kb. 2 evőkanál) - 2 evőkanál méz Elkészítés: - a hagymát cikkekre vágom, kevés olajon megdinsztelem - közben vékonyra vágom a fél sárgarépát (a másik felére később lesz szükség),  a fokhagymát és hozzáteszem - megsózom, kicsit kevergetem tovább, majd felöntöm kevés vízzel, és hozzáadom a vékonyra szeletelt gyömbért, a paradicsom magos részét  - kb. 10-15 perc után hozzáadom a megmosott vöröslencsét is, és az egészet puhára főzöm. - közben elkészítem a levesbetétet:      -  a maradék sárgarépát apró kockára vágom, és mikróban kevés víz hozzáadásával megpárolom     - egy kis tálban összekeverem

Hozzávalók a tésztához: - 1/2 csésze cukor - 1 cs. vaníliáscukor - 10 dkg puha vaj - 1 nagy tojás - 1 és 1/2 csésze liszt a töltlékhez: - 5 db nagyobb füge - 1/2 citrom reszelt héja - 4 evőkanál darált dió - 1 evőkanál méz Elkészítés: A töltelékhez pépesítem a meghámozott fügéket, és belekeverem a többi hozzávalót. A tésztához habosra keverem a cukrot és a vaníliáscukrot a vajjal, majd elkeverem benne a tojást, és hozzáadom a lisztet is. Elég lágy tésztát kell kapnom, ha még ragad akkor kell hozzátenni egy kis lisztet. A felét 2 frissfólia között kb 10 cm széles téglalappá nyújtom. A tölteléket is megfelezem, és hosszában az egyik oldalra kenem. Ráhajtom a tészta másik felét, óvatosan összenyomom a széleket, és még egy picit hajtok rajta, hogy az illesztés alulra kerüljön. Éles késsel 2-3 cm-es darabokat vágok a rúdból (ha a kést lisztbe mártom, akkor könnyebb szeletelni). Óvatosan, a kés segítségével sütőpapírral bélelt tepsire teszem (nagyon puha, ezért kézzel nem is érdemes próbálko

  Skót tojás - OMG! | Street Kitchen (nem saját fotó)

 Szicíliában, az őshazájában ettem először. Ott valamiféle hallal készült, de nélküle is nagyon finom.  Leginkább talán a francia rokonára a ratatouille-re emlékeztet. A caponata is akkor a legfinomabb, ha külön-külön sütik meg a hozzávalókat. Ettől persze hosszabb ideig tart elkészíteni, de állítólag finomabb is. Hozzávalók: - 2 közepes padlizsán karikára, majd cikkekre vágva - 2 közepes fej vöröshagyma vékony cikkekre vágva - 200 g olajbogyó (ha a padlizsánt héjastól készítem, akkor jobban néz ki az étel, ha zöld olajbogyót  teszek bele, de ha héja nélkül, akkor inkább a fekete mutat jól) - 100 g kapribogyó - 2-3 szárzeller falatnyira vágva - 400 g paradicsom (lehet konzerv is) - 1 evőkanál cukor - 4 evőkanál borecet - só, bors - olívaolaj - egy marék mazsola - 1 evőkanál fenyőmag - bazsalikom Elkészítése: Mindenképpen a padlizsánnal érdemes kezdeni. Vagy sós vízben 40-50 percig kell főzni, vagy besózva állni hagyni legalább 30 percig, és utána a vizet kinyomkodva kevés olajon megsüt

Eddig hagyományosan készítettem a rakott karfiolt és a  kelkáposztát. Vagyis megfőztem a zöldséget, megfőztem a rizst, megfőztem a ragut, és rétegenként egymásra raktam,a tetejét "megkentem" tejföllel, megszórtam reszelt sajttal,  majd összesütöttem. Aztán párszor készítettem karfiolrizst is. Nekem ízlett. És arra gondoltam, mi lenne, ha a karfiolt és a rizst nem külön-külön tenném az ételbe, hanem összevonnám, és karfiolrizs kerülne a ragu alá. Így született ez a recept.  Hozzávalók: - 1 nagy fej karfiol - 1/2 kg darált húsból ragu (ehhez olaj, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, paradicsom só, bors és most majoranna) - reszelt sajt Elkészítés: - a karfiolt apróra darálom (én sportmixerrel csináltam - igaz, kicsit sokáig tartott), megszórom sóval és összekeverem - hagyom állni legalább 1/2 órát - elkészítem /kiveszem a hűtőből/mélyhűtőből a ragut - a karfiol levét kinyomkodom, egy kisebb tepsibe terítem, meghintem 1 - 2 evőkanál olívaolajjal, és összekeverem (sózni már nem